COCINA ORIGINAL en nuestra huerta

A primeros de diciembre, en nuestra huerta del valle de Baztan, sembramos unas habas del valle de Echauri. ¡Y ya han brotado las primeras yemas! El primer día del 2014 le ha tocado a este melocotonero que nos ha confiado otro buen amigo. Sembramos y cuidamos lo sembrado para recoger. O, por lo menos, estamos en ello.

NAVIDADES por 5 € con COCINA ORIGINAL

Una Navidad digna para todos

 ¡Demostrado! Siguiendo las recetas de este libro, se puede hacer una cena de Nochebuena y una comida de Navidad "de lujo" por menos de 5 € por comida y comensal. Pincha AQUÍ y te decimos cómo. También lo contamos, a partir del minuto 17:00, en este ENLACE

COCINA ORIGINAL: Un disfrute para "hacer economías"

FICHA TÉCNICA:
Carmen Gª Romero & Xavier Landa, gourmet-image, 2013
ISBN: 978-84-616-6762-8
Libro en papel, tapa blanda, formato: 17x24, 160 págs., P.V.P. 17,00 €
Lengua: castellano
Más de 100 de recetas ilustradas con 174 fotografías a color de platos, productos y productores locales.
Contiene un completo calendario culinario y un capítulo sobre economía doméstica

RESUMEN DEL LIBRO:
Conocerlas es amarlas. Nuestras cocinas, las recetas básicas que hoy conocemos -origen de una de las mejores gastronomías del mundo- nacieron de la sabiduría del ensayo-error, ayudando a nuestros mayores a salir airosos en tiempos de crisis.
Con este libro, cocinarás recetas de confianza, de manera sabrosa y sencilla (con tres pasos o poco más); conocerás el origen de muchas de ellas de la mano de sus autores originales y sus primeras fórmulas, asociadas a cada territorio, clima, historia y cultura.

¡En tu casa, por sólo 18 €! Consíguelo desde aquí. Te lo llevamos a casa, desde ahora. (Vuelve al princípio de la página)

COCINA ORIGINAL, en capilla

pliegos corregidos del libro © gourmet-image

¡En tu casa, por sólo 18 €! Consíguelo aquí.

Ya en imprenta. Hemos revisado cada pliego. Nuestro trabajo de más de un año ha entrado en máquinas:
Hemos rebuscado, entre los viejos recetarios, publicados o inéditos, hasta conseguir recetas auténticas, su orígen y primeros autores. Son una respuesta a cómo ahorrar y disfrutar en la cocina.
Las hemos seleccionado y reformulado (adaptándolas a nuestro tiempo para que salgan siempre, con a penas 3 o 4 pasos) recetas esenciales, sencillas con ingredientes locales, que cocinamos y ambientamos para hacer ¡fotos que huelen y salpican!

¡LA SEMANA QUE VIENE, A VUESTRA DISPOSICIÓN UN TESORO PARA CASA Y PARA REGALAR A LOS QUE MÁS QUEREIS! Te lo llevamos a casa, desde ahora. (Vuelve al princípio de la página)

No todo está en los libros... Pero mucho, en COCINA ORIGINAL

Recetarios "secretos" © Xavier Landa/gourmet-image

¡No todo está en los libros ni en internet!
Los secretos de gremio y de familia, los apuntes, las fórmulas más sencillas y originales y sus primeros autores; recetas de confianza que, porque funcionan, han llegado hasta hoy, con sus productos y productores locales, y nos dan una lección de cómo con poco hacer mucho; respuestas geniales que han hecho de la necesidad virtud convirtiéndose en la base de una de las mejores gastronomías del mundo.
Este lunes, el resultado de más de un año de trabajo entra en imprenta. A mediados de noviembre, estará a disposición de todos los bolsillos y niveles de destreza. ¿Lo adoptarás en tu cocina y en tu corazón? ¿Se lo regalarás a los que más quieres? Te lo llevamos a casa, desde ahora. (Vuelve al princípio de la página)

No tenemos un sueño, ¡tenemos una solución! COCINA ORIGINAL

Recetarios "secretos" © Xavier Landa/gourmet-image

En nuestras casas, se tenía el sentimiento de que la Naturaleza no es infinita. Sin dramatismos pero sabiendo que son irrepetibles, nos enseñaron a disfrutar del momento presente y de las cosas sencillas. Y aunque no faltaba de nada -sobre todo, cariño- tampoco se tiraba el pan; se apagaban las luces de las habitaciones que no se utilizaban; se cerraban las puertas, para que no se escapara el calor; se hacía la huerta, se recogían caracoles, moras, pacharán, setas. Se aprovechaba todo. En nuestro restaurante, se hizo lo mismo que en casa; el resto del camino nos lo mostraron otros cocineros, nuestros errores y la experiencia. Como artistas, siempre hemos vivido al día, con la incertidumbre que produce el no tener un sueldo fijo al mes. Pero también con la certeza de que estirábamos al máximo lo que había, para afrontar los imprevistos.
Esto que ha sido nuestra forma de vida, desde siempre, se presenta ahora como "tendencia". No lo es para nosotros. Aunque, quizás, sí sea el momento -el más propicio- de compartir lo recopilado: lo que tantos mayores idearon para salir adelante con dignidad en momentos de escasez.